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炒鸡蛋这种食物的做法是比较简单的，相信对于持家的你们来说都是一件不用想的事情，但是对于很少下厨房的朋友来说，你们首先要知道鸡蛋的打法，如何将鸡蛋正常的打破而不粘上鸡蛋壳，然后再去学习炒鸡蛋的做法。炒鸡蛋的做法是比较多，有韭菜炒鸡蛋以及黄瓜炒鸡蛋等做法，文章主要介绍的韭菜炒鸡蛋。

菜谱做法：

1.鸡蛋打入碗中后加点盐。

2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。

3.在蛋液里加入两勺水。

4.韭菜切碎。

5.加入蛋液里搅拌一下。

6.热锅冷油。

7.油温7成热时倒入蛋液。

8.划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。

9.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。

菜谱小贴士：

1.打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合;

2.韭菜最好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌，因为韭菜遇到盐会出水，时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响;

3.炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩;

4.炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠啊!

相信你们看完这篇文章介绍的炒鸡蛋的做法，你们应该都知道韭菜炒鸡蛋的做法了吧，建议你们可以尝试一下韭菜炒鸡蛋的风味。韭菜炒鸡蛋这种食物的制作方法是我们在生活中比较常见的，而且韭菜跟鸡蛋是比较搭配的两种食材。

Ys630.com相关知识

苦瓜的营养价值是非常好的，而且对我们的身体有着很重要的作用的，比如我们都知道的作用之一的美容效果以及排毒效果，鸡蛋是蛋白质比较高的食物之一，所以对于鸡蛋炒苦瓜来说无论从视觉上还是在营养上都是比较值得我们去推荐的一道美味，那么要怎么样做苦瓜炒鸡蛋才会最好吃啊。

方法：

1准备好苦瓜鸡蛋等原材料。

2苦瓜竖切成两爿，挖去瓜瓤及籽，洗净.

3然后，将苦瓜斜刀切成薄厚均匀的片待用。

4姜去皮切成末，小葱洗净切成颗粒

5鸡蛋磕入碗内，加料酒、精盐、葱花，用筷子搅打均匀。

6锅入放清水用大火烧沸，倒入苦瓜片焯一下。

7见苦瓜片变色断生即捞出，沥干水分。

8锅洗净置中火上烧热，舀入植物油30克烧至六成热时，倒入蛋液，慢慢地用铁铲翻炒。

9炒至蛋液凝固结块，盛入碗中。

10原锅倒入植物油20克，烧至六成热时，下入葱颗、姜末炒香，再放入苦瓜片翻炒。

11再加精盐、味精、鸡精。

12然后，倒入刚炒好的鸡蛋，一同翻炒均匀。

13淋上麻油，出锅装碟即成。

温馨提示：

1．选用新鲜嫩苦瓜；苦瓜切片时要薄厚均匀。

2．焯苦瓜时不要焯得太熟，断生即可。

3．鸡蛋最好选用草鸡蛋，颜色和营养都比洋鸡蛋好。也可在蛋液中加上适量（30克）清水，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩。

4．在炒鸡蛋时，要适时加点油，以防粘锅。

在做这道苦瓜炒鸡蛋的时候最好要记得选择新鲜的苦瓜，因为嫩的苦瓜做起来的口感会更加的好，而且不会那么的苦哦，还有要注意的是在做苦瓜之前可以先焯一下，另外要注意在切苦瓜的时候最好是切的大小以及厚度是均匀型的，这样炒起来的成熟度会比较好控制。

   如今正值盛夏，天气炎热干燥，这时候最好吃一些较为清淡又可以解暑的食物。那么给大家推荐一款家常菜，那就是丝瓜炒鸡蛋。丝瓜具有解暑清热、排毒的功效，非常适合在夏天食用，而鸡蛋有含有丰富的蛋白质，补充人体所需的能量。那丝瓜炒鸡蛋怎么炒呢？下面我们就来看看丝瓜炒鸡蛋的做法吧。

原料:丝瓜 鸡蛋 调味料:油，盐，料酒，葱花。

做法：

1.将鸡蛋2-3治癫痫的费用多颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙。

小贴士

处理丝瓜不变色的窍门：

丝瓜不要提前去皮切块，在炒之前在去皮切块，而且要加少许盐拌均匀，这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。

炒丝瓜不要用铁锅，会变色发黑。

   以上的文字就是关于丝瓜炒鸡蛋怎么炒的内容了，这道丝瓜炒鸡蛋做法十分简单，相信很多朋友一学便会了。这道丝瓜炒鸡蛋，虽然做法简单，但是味道确实很美味，而且也有很高的营养，所以大家在夏季的时候可以常常做来吃。

木耳在我们的生活中经常会出现的，所以在我们的生活中扮演着重要的角色，是因为木耳的不仅美味可口还具有很多的功效，比如防癌、抗癌，延缓衰老，美容养颜等等的，所以建议各位朋友平时要多吃点木耳，那么我们今天就来为大家介绍一种木耳炒鸡蛋吧，一起学习一下吧!

难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋3个 剁椒酱

野生木耳10朵

木耳炒鸡蛋的做法步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块，大蒜头切片。

2. 锅内热油，五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散，待一凝固后即盛起备用。

3. 锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳炒匀，调入少许的糖(我的剁椒酱偏咸，所以我没再放盐)炒匀。

木耳炒鸡蛋的做法图解44. 最后下入鸡蛋翻炒匀，关火，撒入葱花炒匀即成。很简单的一道菜，你可以试着做下，味道还是很不错的。

以上是我们关于木耳炒鸡蛋的做法的详细介绍，从上文的介绍中，我们知道这道家常菜的做法和材料也是比较简单的，所以想学的朋友们，快点动手吧，为你们的家人呈现这样一道好吃又营养的家常菜，同时趁着这次机会试试身手吧!

日常饮食对于每个人都是非常重要的，但是很多人由于工作繁忙吃饭的时间比较短暂，有很多时候总是草草了事，气质有很多美味的食物制作起来是比较快捷的，同时又能保证了我们的饮食质量，其中番茄炒鸡蛋就是很好的一到下饭菜，它结合了番茄的维生素和鸡蛋的蛋白质非常的营养，下面一起了解下番茄炒鸡蛋怎么炒最营养。

番茄炒鸡蛋怎么炒最营养

材料 ：熟透西红柿2个，鸡蛋2只，大蒜、大葱适量，韭菜几根；

调味料：盐、糖、食用油少许；

1、韭菜洗净，切段，两个西红柿切块，两个鸡蛋磕到碗里，加少许盐搅匀。

2、锅里放适量植物油，看得见为止，油七、八成热了放入搅好的鸡蛋液，鸡蛋液在锅里凝固翻过来，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

3、热锅里倒入葱花，爆炒香味出来，倒入西红柿块，放适量盐，西红柿炒八成熟，放入韭菜段，炒几下后，放事先炒好的鸡蛋，搅拌均匀就可以起锅了。色香味俱全。

营养价值

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品。

含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用；番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用；番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

上面就是对番茄炒鸡蛋怎么炒最营养的介绍，其实自己动手制作食物才能让我们更好的感受到饮食的魅力，饮食的多元化能让我们身体吸收到不同食物中的营养价值，并且能让身体变得更加的健康。

说到番茄我们很多人就会不由自主的想到番茄炒鸡蛋，在番茄的众多吃法当中番茄炒鸡蛋确实是最美味和营养的，它的口味酸甜色泽亮丽是一道很好的下饭菜，它的制作方法虽然非常的简单，但是想要做的特别的美味营养也是需要我们掌握好制作方法的，下面一起了解下番茄炒鸡蛋怎么炒好吃呢。

番茄炒鸡蛋怎么炒好吃呢

材料

西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法

1、西红柿洗净后顶部划"十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

小诀窍

１、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的

２、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了

３、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

４、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老

５、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试

上面就是对番茄炒鸡蛋怎么炒好吃呢的介绍，通过了解之后我们知道只要我们按照操作方法都能做的特别的美味，但是在制作的过程中番茄和鸡蛋不能同时入锅，并且可以结合自己的口味放盐或者糖。

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