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腐竹炒木耳怎么做呢_饮食养生怎么做

2022-05-14 饮食养生网

腐竹炒木耳怎么做呢

【 - 养生怎么做】

可能我们很多人对于腐竹炒木耳还没有一个清晰的认识,但是腐竹炒木耳蕴含了大量的营养,对于我们的身体非常有帮助我们都知道黑木耳是一种非常有营养的东西,腐竹也是非常有营养的东西,相信大家对于腐竹炒木耳一定非常感兴趣,下面就让我们一起来了解一下腐竹炒木耳怎么做呢的

2、浸泡好的材料,洗净,腐竹切段,香菇切块,黑木耳撕小朵,香菇水待用,胡萝卜切块

3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出

4、锅热倒油,下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会

5、倒入香菇水、酱油、少许糖,盖上锅盖焖煮约七八分钟

6、待腐竹香菇均已变软,倒入胡萝卜和木耳,继续焖两分钟,调入香油,再根据口味调入适量盐炒匀即可

做法二:

1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.

2.无花肉带皮切丁,生姜切片.

3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.

4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.

以上内容为我们介绍了腐竹炒木耳怎么做到的

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相信绝大多数的人在平时都有吃过腐竹炒木耳,很多人比较爱吃腐竹,再加上木耳,脆脆的,能够给身体补充元素,所以在平时还是比较受欢迎的,一般需要准备的是一些干贝汁,加上食盐,增加清香和海鲜味。

材料

腐竹2片,木耳3朵,蒜末适量,干贝汁适量,盐适量

做法

1.腐竹用清水浸软后剪成小块;木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。

2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳翻炒。

3.加入腐竹炒均匀,然后加入适量盐、干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟即可。

材料

【主料】腐竹 (100g) 胡萝卜 (一根) 木耳 (两片) 猪肉 (200g)

【辅料】蚝油 (30g) 盐 (一茶匙) 火麻油 (一勺)

做法

1.猪肉焯水,备用

2.腐竹泡水切段备用;猪肉切片备用;木耳泡水切段备用;胡萝卜切片备用。

3.半肥瘦的猪肉放锅里煎出油,煎出油后,放酱油炒香。

4.倒入腐竹和木耳炒均匀。

5.倒入蚝油炒匀。

6.放入胡萝卜一起炒匀,倒入三分之一碗水,盖锅焖10分钟左右,中途可以开盖翻炒一下,出锅前放盐和亦舒堂火麻油炒均匀即可出锅。

中国的饮食文化博大精深,一些厨艺很好的人对于饮食方面的问题十分关注,包括一些菜的做法是什么,那么腐竹木耳怎么炒呢?首先我们应该准备充足的腐竹和木耳,然后再添加一些调味品,除此之外,还应该注意哪方面的问题呢?接下来让我们一起来了解一下腐竹木耳怎么炒呢?

选豆去皮:

选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。

泡豆:

将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。

磨浆甩浆:

用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。

煮浆滤浆:

浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。

提取腐竹:

熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取。提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。

烘干包装:

把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房,顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。<良性的癫痫能自愈吗/p>

以上对腐竹木耳怎么炒这个问题进行了解答,我们可以看出虽然腐竹炒木耳存在一定的难度,但是只要我们认真学习和耐心去研究,那么我们还是有机会学会腐竹炒木耳这道菜的,当然如果你的经济条件允许的话,那么也可以报一些厨艺培训班。

平时对与一些美食还是要掌握具体制作方法的,这样才能让自己大饱口福,也能给自己的生活增添更多的色彩和激情,其实营养价值高的食物还是有很多的,平时多吃点豆制品就是不错的选在,比方说腐竹还是很常见的,食用方法也很多,那么炒腐竹怎么做才好?

腐竹烧肉

原料: 瘦猪肉750克,腐竹300克。 配 料: 酱油200克,精盐7克,料酒10克,葱30克,姜15克,大料5瓣,水淀粉60克,植物油2公斤(实耗75克)。

制 法:

①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内,加入 凉水泡5小时使之发透,切成1.5厘米长的小段待用。

②将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成。

特 点: 猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。

制作关键:

肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,会

烧腐竹

原料:腐竹250克,冬笋片、冬菇片各25克,香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克,料酒10克、酱油50克,精盐、味精、花椒油各适量。

做法:

1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。切成段。

2、锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

3、炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成。

特点:汁浓味厚。咸香适口。

上文中对炒腐竹怎么做才好给出了明确的介绍,希望对大家有所帮助,掌握一门技术还是很有必要的,尤其是厨艺更是提升人们品味的不错方法,要想更好的享受生活,享受人生,就需要将自己的饮食质量提高起来。

在夏天,我们都喜欢吃比较淡的食物,像比较油腻的食物,可能就不不会那么吸引人,反倒是清淡的食物,吃起来才更加美味。而在这个夏天,怎么可能会少了腐竹拌木耳呢?这可是夏天的代表呢?可是腐竹拌木耳怎么做呢?怎么做才能更好吃,更加美味呢?请看下文介绍吧!

夏天特别讨厌油油腻腻的东西,包括下厨房满脸的油烟黏黏的痒痒的很不舒服。如果在等家人的过程中提前做好美味了的凉拌菜,我会觉得那是一件很享受的的一件事情。自己精心制作的的美食,看着家人津津有味的吃着。没有了那种不舒服的油腻感觉,大家都喜欢。由于天气热就不宜大鱼大肉,来点素菜会觉得更适合的,当然食肉族是接受不了的。我的小帅哥就会抗议,在他抗议之前我会准备给他的一道小菜,安慰他。不过我有条件的,不论你这个食肉族如何喜好肉肉,别忘了也要吃吃素菜健康蠕动一下小肠胃。

主料

小黑木耳(300克)

红辣椒(2个)

腐竹(100克)

大蒜(3瓣)

辅料

酸醋(适量)

盐(适量)

味精适量(适量)

调和油(适量)

厨具

不粘锅、煮锅、炒锅

分类

常见菜式凉菜微辣拌十分钟?普通难度

.材料:小黑木耳300克 腐竹 100克 红辣椒2个 大蒜3瓣 调料:酸醋适量 调和油适量 盐适量 味精适量

.锅里烧开水倒入洗净的腐竹煮几分钟捞起沥干水分倒入大碗里。

.在煮的过程中切大蒜吧。

.把红辣椒洗净切好备用。

木耳洗净也放入锅里焯熟。

快捞起的时候放入红辣椒。

.捞起沥干水分倒入大碗里。

倒入盐巴味精

倒入酸醋拌匀拌入味即可。

倒入调和油。

小窍门:

依然叨叨: 其实可以先把木耳焯水的,小妞儿太热情了直接倒进去了。水分一定要沥干不然都是水,也会影响味道的,盐巴味精一定要趁热下搅拌均匀不然不会入味的。

这么美味的腐竹拌木耳怎么做你知道了吗?方法很简单,需要的食材也非常的简单,只需要简单的几步,就可以做出来了,毕竟在炎热的夏天,我们也不会去冒着油烟,冒着热汗,去做热热的食物,反倒是凉菜,更受人们的喜爱。

现在很少有人会买新鲜的木耳,大多数都是一些风干木耳,风干好的木儿童治癫痫病偏法耳先放在水中进行泡好,一般,这一道菜在做的时候还需要加上一些腐竹,用水泡好以后放在锅中炒制即可,加上葱姜蒜炝锅,不要放太多调料,保持清淡很重要。

原料

水发腐竹250克,水发木耳100克。

调料

葱花、姜片、蒜片共12克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,酱油1/2小匙,鲜汤120克,水淀粉70克,植物油35克

做法

第一步

将木耳掐洗干净,腐竹洗净切成3厘米长、1厘米宽的段。

第二步

锅中加入清水适量,置于旺火上烧沸,将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。

第三步

炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱花,出锅装盘即成。

功效

黑木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,是一种营养丰富的著名食用菌,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质,有减肥,降血脂、血压功效。 腐竹的营养素为:每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。

即使现在很多人的工作和学习十分忙碌,但是仍然有必要学习一些菜系的制作方法是什么,这样能够帮助我们解决不少关于做菜方面的问题,那么腐竹木耳怎么炒好吃呢?首先你应该知道方法有哪些,然后再选择其中符合你口味的那道菜的做法,接下来让我们一起来了解一下吧。

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

制作过程:

1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。

2.葱、姜切小片,青椒切片,淀粉加水搅拌。

3.将腐竹斜刀切小段,木耳撕成小朵。

4.锅热入油,放入葱姜,爆香。

5.放入腐竹翻炒,再加入木耳,翻炒一会。

6.加入青椒片,翻炒。

7.加少量水,放盐、香醋、生抽,焖几分钟。

8.焖一会,水少了,倒入淀粉水收汁。

9.淋麻油出锅装盘。

小贴士:

优质腐竹辨别:色泽辨别,外观辨别,气味辨别,滋味辨别。

1、色泽呈淡黄色,有光泽。

2、外观为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。

3、具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。

4、具有腐竹固有的鲜香滋味。

材料编辑

主料:鲜木耳100克,腐竹50克,

辅料:红椒1只,葱5克,

调料:花生油10克,盐5克,味精3克,白糖1克,湿生粉重量

腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症。

以上对腐竹木耳怎么炒好吃这个问题进行了解答,如果你非常喜欢吃腐竹和木耳的话,那么就可以把这两种搭配在一起尝试着做做看,也许就能够给你带来很多意想不到的结果,当然在选购问题上,我们还是有必要掌握一些方法和技巧。

腐竹是客家传统食品,在烹饪中也是非常常见的,腐竹的口感和豆腐皮是一样的,吃起来非常爽口,做法多样的腐竹还可以直接辣炒。辣炒腐竹虽然重口味,但是偶尔吃还是比较劲爆,做法也不难。

做法一

1:将腐竹用凉水泡开,洗净切段。

我都是前一天晚上用凉水泡上,这样泡出来的腐竹口感更好。

2:分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。

3:锅内热油,放入八角,再爆香葱、干辣椒。

辣炒腐竹

4:淋点味极鲜,倒入切好的腐竹,翻炒片刻。

5:再放入青椒略炒,最后洒上香菜段。

6:加盐、鸡精、白糖调味即可。

做法二

1、将腐竹用温开水泡开,然后切成小段,攥干水份;青椒洗净切块;葱姜洗净切好。

2、锅中倒油,烧热,放入腐竹,炸至金黄色捞出,沥干油。

3、继续在锅中倒适量油,放入葱姜炒香,后放入辣豆瓣酱,炒匀。

4、最后放入炸好的腐竹和青椒,翻炒约1分钟,加入盐和鸡精,炒匀盛外伤引起的癫痫可以手术治疗吗?出。

做法三

1.将腐竹用凉水泡开,我都是前一天晚上用凉水泡上,这样泡出来的腐竹口感更好。

2.将泡好的腐竹洗净切段。

3.分别将青椒、葱、干辣椒、香菜洗净切好,八角备用。

4.锅内热油,放入八角,再爆香葱、干辣椒。

5.淋入味极鲜。

6.倒入切好的腐竹,翻炒片刻。

7.再倒入青椒。

8.最后洒上香菜段,加盐、鸡精、白糖调味即可。

9.最后洒上香菜段,加盐、鸡精、白糖调味即可。

腐竹也是豆皮的一种,不过人们在选择的时候肯定会选择腐竹的多,因为同样是豆皮,但是腐竹更好吃一些,而吃腐竹的时候可以选择炒的方式来制作,制作这个炒腐竹的时候一旦要按照营养的方式来制作,炒腐竹每个人炒出来的口味肯定是不一样的,腐竹是用黄豆来制作的,有降低血压的功效,那么炒腐竹该怎么做好吃?

做法一

材料

黄瓜半根,腐竹1条,蚝油,红椒

做法

1.腐竹用冷水泡软,捞起切丁,沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮,切成小丁。锅里放少许油,烧热,把黄瓜放进去大火翻炒1分钟。

2.黄瓜炒至转青色后,加入腐竹丁,翻炒均匀。

3.放1汤匙蚝油调味,继续煸炒均匀。

4.放进红椒圈翻炒均匀即可。

做法二

材料

腐竹2片,木耳3朵,蒜末适量,干贝汁适量,盐适量。

做法

1.腐竹用清水浸软后剪成小块;木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。

2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳翻炒。

3.加入腐竹炒均匀,然后加入适量盐、干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟即可。

做法三

材料

水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。

做法

1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。

超腐竹就可以试试这些方法,通过炒的方式让自己吃到更健康的美食,超腐竹的时候喜欢辣椒就加辣椒,不喜欢辣椒就不加,喜欢蔬菜超腐竹也可以添加蔬菜,还可以用木耳来超腐竹,也可以用腐竹来炒肉,总之各种各样的做法大家都可以试试,尽量满足自己的口味。

我们现在吃饭的时候比较关注营养的搭配,经常是吃青菜的多,减少了肉的食用,而我们了解一种营养价值高的食物,腐竹,它是一种豆制品,但是很轻滑爽口,它有很好的艰难补肾的作用,还可以预防老年痴呆,但是腐竹要怎么炒才好吃呢?下面我就介绍一种辅做法,青菜炒腐竹,该怎么做呢?我们一起看看吧。

   材料

   芹菜200克,腐竹50克,红椒半个,盐,油,鸡精

   做法

   1.腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈

   2.芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分

   3.热油锅,放芹菜爆炒至变色

   4.加入腐竹爆炒2分钟

   5.加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放鸡精适量,翻炒均匀就可以啦

   6.很清淡的一个炒菜上桌啦

   材料

   腐竹4条,蘑菇200克,山药100克,木耳2朵,黄瓜半根,葱5克,蒜2瓣,生抽15毫升,油15毫升,香醋10毫升,胡椒粉5克,香油5克,鸡精3克,淀粉10克,糖5克

   做法

   1.用冷水泡发腐竹和木耳;

   2.蘑菇切成片;

   3.山药去皮,切片。

   4.泡好的木耳撕成小朵,腐竹切小段;

   5.油六七成热时,放葱蒜炝锅,然后放蘑菇充分翻炒,要把蘑菇里水气炒出来,还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气。蘑菇变色炒至八分熟时,下木耳。

   6.翻炒几下后下山药片;倒入调料汁炒匀后,下黄瓜片,出锅。

   我们了解了青菜炒腐竹怎么做,也知道了腐竹的营养价值,并且青菜使我癫闲病中医能治好吗们是比较常吃的,对我们来说饭桌上的饭菜越来越健康,都是一些青菜什么的,在添加上营养价值很高的腐竹,会达到色香味营养俱全的效果,单独炒腐竹比较的单调,配上青菜,营养价值更高。

香菇吃起来有一种香菇特有的香味,中医说香菇还有美容、安神的作用。香菇还能够防治癌症,促进人体的新陈代谢。腐竹中含有蛋白质,辅助的营养价值比较高,腐竹中含有的卵磷脂,有很好的安神健脑的作用。这两种食物都有非常高的营养,那你就制作一下香菇炒腐竹吧!

主料:香菇(鲜) 150克 腐竹 150克

辅料:油菜心 25克

调料:黄酒 25克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 2克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油 75克 各适量

腐竹烧香菇的做法:

1.水发腐竹洗净,挤去水,切成3厘米长的段;水发香菇洗净,去蒂,一切两片;油菜心洗净,沥净水,切成小段;姜洗净切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克,备用.

2.锅架火上,放油烧热,将姜片爆香,倒入素汤100毫升、绍酒、精盐、白糖、味精、腐竹段、香菇和油菜心烧沸,用湿淀粉勾芡,淋入明油即成.

可以提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

以上就是香菇炒腐竹的做法,也许能够帮助到你。经常吃香菇能够抗肿瘤,香菇中还含有丰富的维生素群,香菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,香味浓郁。腐竹还有非常强大的健脑的功能,对于老年人非常好,可以预防老年痴呆。快快制作一下香菇炒腐竹吧。

腐竹也就是人们常说的豆腐皮,它是中国一种非常有名的传统食品.腐竹主要是由黄豆制成的,散发着浓浓的豆香味,腐竹在豆类食品中的口感独树一帜,腐竹相对其他豆制的营养要高的多.腐竹颜色黄白,含有丰富的蛋白质和许多营养.腐竹可以储存很长的时间,且不易快掉.

木耳的味道鲜美,口感柔嫩,主要生长在潮湿的枯木上,颜色多为黑褐色.木耳广泛分布在黑龙江地区.许多菜食都会加上一些木耳.木耳的细嫩加上腐竹独特的口味更是一道美味佳肴.那么腐竹炒木耳的步骤又是什么?下文将为您详细介绍!

1. 材料集合 腐竹和木耳提前泡发好,腐竹切小段.辣椒切小块,肉切成小肉条(切太小了吃起来不过瘾).

2. 锅加油烧热,放入切好的肉条,翻炒几下,加入郫县豆瓣酱一小勺,炒出香味.

3. 然后加放辣椒 腐竹 木耳,盐 老抽 翻炒.也可以先放腐竹和木耳,后放辣椒,炒出来的更好看一些.炒的时候,可根据呢况,适当加一点点开水.

4. 腐竹本身就是熟的,很好炒,木耳也很好熟,所以只要辣椒断生,就可以加放味精,出锅装盘.

5. 加点绿色点缀一下.可以开吃了.好香啊....

五颜六色的食物很快就呈现在你眼前了.腐竹虽然营养健康,但现在的腐竹着实不让人放心,买腐竹时一定要注意不要买水泡的腐竹,可以买油炸的腐竹.木耳在炒的时候须用热水泡10-20分钟为好.常吃木耳有补血润气和乌发的效果,但要适量食用为好!

木耳清肝明目之生活当中可谓是称得上非常好的一道蔬菜,小小的木耳经过开水的泡制会变得又大又软炒菜的时候,清香宜人,香脆可口,对于很多小孩的视力方面的防护有着非常好的功效,现在的孩子看书和看电视的时间越来越长,那么不妨给孩子和家人来做一道木耳炒腐竹吧!

主料:

腐竹2片、木耳3朵、青椒。

调料:

葱、姜、香醋、生抽、盐、油、淀粉

制作过程

1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。

2.葱、姜切小片,青椒切片,淀粉加水搅拌。

3.将腐竹斜刀切小段,木耳撕成小朵。

4.锅热入油,放入葱姜,爆香。

5.放入腐竹翻炒,再加入木耳,翻炒一会。

6.加入青椒片,翻炒。

7.加少量水,放盐、香醋、生抽,焖几分钟。

8.焖一会,水少了,倒入淀粉水收汁。

9.淋麻油出锅装盘。

小贴士

优质腐竹辨别:色泽辨别,外观辨别,气味辨别,滋味辨别。

1、色泽呈淡黄色,有光泽。

2、外观为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。

3、具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。

4、具有腐竹固有的鲜香滋味。

关于木耳腐竹怎么做,大家学会了吗?首先我们在辨别腐竹的时候,一定要通过外观气味来辨别,这样炒出来的腐竹才能够美容养颜,清香可口,香浓美味,生活当中也受到很多人的热情欢迎。

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