红毛丹核和肉怎么分离,红毛丹怎么吃不沾膜

用两手拇指和食指互相握住红毛丹，然后用力往中间挤压，红毛丹的果皮自然就会绽开，接着就能轻松取出果肉食用了。 北京军海癫痫病医院

备注：红毛丹表皮有软软的毛刺，很容易藏污纳垢，切勿用嘴咬、指甲抠、剪刀剪、刀切等方法开食红毛丹，不仅不干净卫生，还会弄伤果肉破坏食物美观。

1、准备一个大小合适的盆和适量食盐搅拌均匀。

2、然后将红毛丹浸泡在盐水中半小时，利用盐水的渗透性，将红毛丹的核上的白膜和果肉脱离出来。

3、泡好后，就将红毛丹拿出控干水分或用纸巾擦干水分，用上述方法一或二剥开果皮，食用果肉即可。

冰箱冷藏0—5度之间保存。

如家中没有冰箱的，最好不要一次性买太多红毛丹，否则红毛丹放在常温下容易变色变质，因为红毛丹较抗寒，但怕热，一旦温度高于10度，便不易保存，需放在冰箱冷藏，才可保鲜10天左右，不过放的越久的红毛丹口感也会大打折扣，建议尽早食用为宜。

表皮颜色鲜红色或虐带黄色的为佳，果实大小适中，并有一凹沟的证明红毛丹成熟度较好，如果皮颜色带有黑褐色，则说明放置过久或不大新鲜，不宜购买。

软刺最好是细长颜色鲜艳的为佳，摸着软硬适中，有弹性，如果稍硬或稍软，要么是没熟，要么是放久了的，也不要购买。