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苏式鲜肉月饼简单易学的做法

2021-09-16 饮食养生网

主料:

中筋面粉(油皮)(220克)、猪油 (油皮)(30克)、低筋面粉(油心)(100克)、猪油(油心)(50克)、前腿精瘦肉(肉馅)(250克)

辅料:

开水 (油皮)(80克)、盐 (肉馅)(5克)、糖 (肉婴儿癫痫治疗要多少钱馅)(15克)、麻油 (肉馅)(少许)、生抽 (肉馅)(少许)、白芝麻 (肉馅)(少许)、大蒜 (肉馅)(半瓣)、小葱 (肉馅)(1根)

做法步骤:

1、瘦肉剁成馅,葱、蒜切末,一起剁入肉馅中。

2、加入5g盐、15g糖、少许生抽和麻油,搅拌上劲,静置入味。

3、将中筋面粉堆成小山状,中间挖个洞,放入猪油和开陕西看癫痫哪家医院比较好水。

4、用刮刀将面粉从两边往中间和,擦成油皮。

5、将低筋面粉堆成小山状,中间挖个洞,放入猪油。

6、用刮刀将面粉从两边往中间和,擦至微微发白,使猪油与面粉颗粒完全融合。

7、油皮和油心盖上保鲜膜,静置10分钟。

8、将油心包入油皮中,包好封口。

9、将酥皮面团整个擀成长片状。癫闲病治好要多少钱p>

10、叠成三层,盖上保鲜膜,静置5分钟。

11、再擀成长片状,叠成三层,继续静置5分钟。

12、将静置了两次的油酥皮擀平,去除废边,卷成长条。

13、切成小剂子备用,有层次感的剂子才能烤出酥皮的效果。

14、剂子擀平,包入肉馅。

15、用手轻轻压扁,收口朝上。

16青少年癫痫病长大能好、在收口的一面刷上一层蛋液。

17、再沾上白芝麻,收口一面朝下放入烤盘中。

18、用筷子沾取一些红色食用色素,给鲜肉月饼点上一个小红点,作为装饰。

19、烤箱210℃,预热5分钟。将鲜肉月饼放入烤箱中,210℃烤制20分钟。

20、买来的肉月饼再好吃,也不如自己做的最好吃。诱人的酥皮和肉馅,你再不吃我可就都吃光了!。