怎么做水晶鸭简单又好吃

北京军海癫痫病医院

主料：（适量）、宰好的填鸭一只（约重四斤）（适量）、老母鸡肉（哪家医院正规儿童癫痫病去骨去皮）半斤（适量）、肉皮二两半（适量）、葱段六钱（适量）、姜块三钱（适量）、精盐一线（适量）、绍酒六钱（适量）、味精三分（适量）、鸡汤一斤（适量）

做法步骤：广西癫痫医院哪家有名rong>

1、鸭从脊背处切开，取出内脏，用水洗净，放在开水锅中煮一下捞出，洗掉血沫，再煮二分钟，煮透后用清水再洗一遍。肉皮放在开水锅中煮透捞出，刮净毛，剁成四大块。老母鸡砸成泥，加半斤成都治疗癫痫病哪个医院好凉水调匀；。

2、把煮过的鸭子切成四分宽、一寸半长的条。按鸭子的原形（皮向下）摆在大碗。放上葱段、姜块、绍酒（三钱）、精盐及肉皮，倒入鸡泥搅匀。在汤要烧开时，将炒勺端离火饼，端到微火上煨成都那个癫痫医院好十五分钟。然后，将汤滤入另一炒勺中，放在火上。汤一烧开，就撇掉浮油，加入绍酒三钱及味精，慢慢倒入鸭条碗中（汤要没过鸭子）晾凉，使汤疑结，再放进冰箱里凝成鸭冻。吃时，将鸭肉扣在盘中即成。