鲫鱼萝卜炖汤制作方法及步骤

北京军海癫痫病医院

鲫鱼（2条）、白萝卜（1/4个）

辅料:

葱（适量）、料酒（2勺）、植物油（2勺）、盐（少许）、姜（适量）

做法步骤：

1、鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。
葱、姜少许.
用清水将鱼洗净，尤其是去掉鱼肚里的黑膜。
白萝卜洗净，切成细丝备用。

2、炒锅内放少许油（有人喜欢用猪油）烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤就会发苦。
。

3、将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，倒入萝卜丝，稍许翻炒盛出。

4、炖锅放入适量水（一定要凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）和鲫鱼，煮沸，改小火煮15 分钟左右。

5、待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加料酒、盐调味即可。

6、大功告成。

鲫鱼的热量(卡路里)108千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、通乳汁、明目益智等功效；可与黄豆芽、韭菜、枸杞子搭配；与芥菜、五花肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

白萝卜的热量(卡路里)14千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与豆腐干、羊骨、香干搭配；与猪腰、黑木耳、枇杷相克，同食可能会引起不适；