肉末金针菇

肉末金针菇北京军海癫痫病医院

金针菇是我们生活中常见的一种干菜，它的味道是有一点酸酸的，但它的营养价值是很高的。金针菇我们一般的食用方法是将金针菇拿来煲猪骨，对于肉末金针菇这种做法是很少见的。肉末金针菇主要是将猪肉进行剁碎后，在和金针菇放在一起炒就可以得到美味的肉末金针菇了。

这道菜的做法是简单的，如果你们是持家的朋友，想要在家里学习肉末金针菇的做法，只要你们准备好所需的材料，跟着文章的做法去练习一篇，你们就会对肉末金针菇的做法有很好的认识。

很有成就感的一道菜。不光味道好，而且营养还特别丰富。这道菜的肉末实际是用甘蓝火烧的肉馅做的。做完火烧时还有一点肉馅，于是就做了这道菜。这菜中我放了蚝油，味道出奇的好。

肉末金针菇的做法

金针菇去根洗净控水

肉末中加少许油搅拌均匀(也可以再加一点料酒或胡椒面)

开火做炒锅不加油，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用

锅中放适量油，油热放姜末煸香将肉末放入捣碎翻炒，至肉末变色后加酱油继续翻炒出肉香

放入变蔫吧的金针菇，翻炒均匀即可出锅。至于放不放盐就看您的口味啦.....

小贴士

1.锅中不放油把金针菇先翻炒...这样做出来的菜就不会出很多汤水啦....

2.不过喜欢汤汤水水的童鞋就省去第3步骤吧~~~~

3.2014.1.15加说明：到现在为止已经有381位朋友捧场做过这道小菜了!大家普遍反映卖相不怎样味道还可以、还有很多朋友加入了辣味调剂自己的口味(如鲜青椒、小辣椒、干辣椒、辣椒面)，反正爱吃辣味的朋友您就酌情处理吧!

以上是关于肉末金针菇的介绍，对于这样的一种美食，如果大家是想要去品尝它，我们建议大家可以在没事的时候去市场购买一些食材来做就可以了，但是我主要是要了解它的营养价值和功效与作用是什么，这是我们食用肉末金针菇比较重要的。

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虽然金针菇是生活当中比较常见的一种菌类，但是金针菇含有丰富的营养，吃金针菇对提高身体体质、促进免疫力和抵抗疲累都有很多的帮助。金针菇含有的营养成分容易被人体吸收，出于身体发育的儿童吃金针菇对智力发育有帮助。金针菇的做法也比较多，和肉末一起蒸既保留了营养成分，还十分的美味。

做法一

食材：金针菇300g、猪肉末150g、油适量、蒜适量、酱油适量、生抽适量、蚝油、适量西安去哪家癫痫病医院

制作步骤：

金针菇切去根部洗净备用，把金针菇上锅蒸五分钟，调制酱料，生抽，蚝油一点点剁椒，锅里放少许油，下蒜末进去煸炒出香味，然后把肉末加进去炒熟，把调好的酱汁倒进去，稍微烧开就可以了，把蒸好的金针菇端出来倒掉水，把炒好的蒜蓉肉末浇到金针菇上面，再上火蒸五分钟就OK。

做法二

食材：金针菇200g猪肉50g葱花少许蒜末少许姜末少许酱油2勺蒸鱼豉油2勺盐一勺

制作步骤：

金针菇去根 洗净，准备肉末 葱末 蒜末 姜末备用，金针菇隔水蒸五分钟 蒸好后把盘子里的水倒掉，把金针菇根部撕开 平铺在盘子上， 炒锅烧热放油

把肉末炒至变色 放入蒜末 姜末炒香，炒出蒜香味后放入2勺酱油 2勺蒸鱼豉油 1勺盐，把炒好的肉末连同汤汁一起浇到金针菇上，放入锅中再蒸3分钟，蒸好后淋入少量香油 撒上葱花即可。

金针菇【药用功效】

(1)金针菇含锌量也非常高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为"益智菇”。

(2)金针菇是一种高钾低钠食品，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡，而且特别适合高血压患者和中老年人食用。金针菇可以有补充钾元素的作用，对于预防肝病啊还有肠胃疾病有帮助、

(3)金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

(4)吃金针菇的话可以有解毒的作用，而且也可以排毒降脂，对于三高人来说是不错的选择。金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作蒜蓉肉末金针菇，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！

2.1金针菇用淡盐水浸泡二十分钟，杀菌。

3.2金针菇切掉根部。

4.12葱摘掉头和未端的黄叶子，择断，用清水洗两到三遍。切成葱花。

5.21蒜头用刀拍扁，剥去外壳。切掉芥蒂，切碎。

6.1瘦肉洗净，先切薄片。再切碎，剁成肉未。放适量盐，用手抓圴匀，腌制入味。

7.2浸泡后的金针菇用清水洗多两次。

8.锅里面放适量水，调成大火把水烧开。

9.水烧开后，放金针菇进去焯一分钟左右。（焯水时间不要过长，要不然不但影响口感，吃的时候也易塞牙缝哈）

10.焯过水的金针菇先用锅铲控干水份，再用筷子把金针菇摆放在盘子里面。

11.锅热，放适量花生油。油热，放蒜头进去用大火翻炒出香味。调成小火。

12.放肉末进去，用锅铲把肉未划散。改用大火翻炒至肉未变色。放葱花，少许酱油。快速翻炒圴匀，即可关火。

13.成品图如下。（先淋些汁在金针菇表面，再把肉未圴匀的倒在金针菇周围）

介绍的蒜蓉肉末金针菇，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。

人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下肉末茄汁金针菇这道菜的做法。

2.洗干净金针菇摆好盘，菇面铺少量肉末，锅烧沸水，将金针菇入锅蒸8到10分钟即可。

3.西红柿切丁，热油将西红柿入锅煮，下少量水煮，煮快熟时下盐少许，生抽少许，白糖少许，拌均匀关火。

4.金针菇蒸熟出锅，将蒸汁弃去不要

5.将煮好的西红柿汁浇上蒸好的金针菇面上。

6.摆盘，打个葱结，西红柿也摆在金针菇面上。

看完了关于肉末茄汁金针菇的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。

新鲜美味的金针菇在生活当中，不仅仅是每个人都喜欢吃，而且还都是小孩子常食金针菇，可以提高免疫力，帮助发育，现在不少的小孩子，因为经常挑食偏食的毛病，而形成长不高，身体方面受到影响，还会因为不爱吃饭变得很瘦弱，接下来为各位家长介绍一道金针菇炒肉末的做法，好吃美味而起呢!

用料

肉末

金针菇

姜

油

六月鲜特级酱油

盐

肉末金针菇的做法

金针菇去根洗净控水

肉末中加少许油搅拌均匀(也可以再加一点料酒或胡椒面)

开火做炒锅不加油，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用

锅中放适量油，油热放姜末煸香将肉末放入捣碎翻炒，至肉末变色后加酱油继续翻炒出肉香

放入变蔫吧的金针菇，翻炒均匀即可出锅。至于放不放盐就看您的口味啦

小贴士

1.锅中不放油把金针菇先翻炒...这样做出来的菜就不会出很多汤水啦....

2.不过喜欢汤汤水水的童鞋就省去第3步骤吧~~~~

3. 加说明：到现在为止已经有381位朋友捧场做过这道小菜了!大家普遍反映卖相不怎样味道还可以、还有很多朋友加入了辣味调剂自己的口味(如鲜青椒、小辣椒、干辣椒、辣椒面)，反正爱吃辣味的朋友您就酌情处理吧!

一颗颗小小美味的金针菇，既可以腌咸菜有可以做泡菜，而且还可以用来炒菜，吃金针菇洗干净以后不需要用开水烫，只需要放到锅中轻轻的翻炒就可以做成了，这一道菜既好吃营养价值又几丰富。

很多的家庭主妇对金针菇煮鸡蛋是非常的熟悉的，因为这个是我生活里面常见的一种家常菜，也是非常美味的一道菜，但是要是吃惯了金针菇煮鸡蛋的话，那么是可以尝试一下肉末金针菇的，这一道菜系的话也是现在很多人喜欢的，而且营养价值高，做法也是非常的简单的，不用担心会做不好。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。肉末金针菇，简单营养。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

材料：

嫩豆腐 1盒、金针菇 100克、肉末 50克、泡椒 2、青椒 1个、红椒 1个

花生米 30克

1. 步骤：嫩豆腐一盒(超市有售)2

2.金针菇切去头部洗净备用。3

3.泡椒二个备用。4

4.青红椒，葱洗净。

5.肉末50克备用。6

6.熟花生米30克备用。7

7.豆腐用挖勺舀入较深的盘中。8

8.泡椒切碎。青红椒切圈，葱切花。

9.锅里放油，放入肉末调入料酒将肉末滑变色出锅待用。

10.锅里放油将泡椒爆出香味放入青红椒略炒。

11.放入金针菇翻炒。倒入肉末炒匀。放入适量清水。倒入花生米略煮约二分钟，调入盐，生抽，香油，辣椒油，撒上葱花。将金针菇扒在豆花上即可上桌。

虽然看着这个步骤很多，但是只要认真看的话其实是非常的简单的，针对一些女性来讲的话，那真的是小菜一碟了，但是要是不认真做的话，那么味道也会不好吃的，所以就要特别的注意，必要太粗心，不然对健康也是有影响的。

金针菇是一个百搭的食材，不管是在吃火锅还是麻辣烫等其他场合金针菇都可以作为一好吃受欢迎的配菜出现。而在制作家常菜肴的时候，金针菇的制作方法也是多种多样，其中金针菇蒸蛋应该是少部分人才尝试过的一种做法。爱吃金针菇的人就一定要来学习到关于金针菇蒸蛋的具体制作方法。

食材明细：

鸡蛋1个约50克

温水85克

金针菇适量

鹅油或猪油适量

香葱适量

鲜味生抽适量

金针菇水蒸蛋的做法步骤：

1鸡蛋加一点盐打散。我是一个，正好50克，盐不要放多，只要能有一点咸味即可，因为后面还要放生抽。

2加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。

3过筛一遍蛋液。

4水开后上锅，中小火蒸。

5准备好金针菇、香葱和鹅油(或猪油)，用色拉油口感会逊色些。

6蒸至表面变硬，放上金针菇再蒸3、4分钟。

7加两小勺鲜味生抽，放上猪油，撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。

小窍门：

1、加的水要是温水。

2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点，这个量比较嫩。

3、过筛一遍蛋液。

4、用中小火。

5、用猪油(鹅油更好)，色拉油稍逊。

金针菇的功效与作用

1、金针菇可提高抵抗力;因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，经常食用能增强抵抗力，防病健身。

2、金针菇可缓解疲劳;缓解疲劳除了休息以外，金针菇对缓解疲劳的效果还是挺不错的。

3、金针菇可降低胆固醇;现代生活越来越好了，经常大鱼大肉，导致体内的胆固醇含量增高，稍不注意会影响身体健康，常吃金针菇可降低胆固醇哦!

4、金针菇可防治高血压;金针菇是一种高钾低钠食品，适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

5、金针菇可抑制癌细胞;金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，有清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

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