饮食养生方法：朱洪武豆腐的做法

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这道菜里装满了豆腐，尽管它在油炸时仍然很嫩。颜色是乳黄色，咸而可口。朱洪武豆腐的起源:根据安徽凤阳的传说，明朝第一位皇帝朱元璋(洪武)因贫穷而乞讨为生。一天，他在凤阳市买了一块豆腐脑。

吃完后，他觉得很好吃，经常去餐馆讨饭。当他成为皇帝后，他经常想起家乡的风味，所以他叫厨师从凤阳到皇宫为他做这道菜。厨师们根据凤阳的传统制作了这种豆腐，赢得了朱皇帝的青睐。从那以后，这道菜就不能和皇宫里的宴会分开了。

它流传至今，被称为朱洪武豆腐。朱洪武豆腐的制作:[原料]嫩豆腐500克，瘦肉100克，虾干淀粉25克，鸡蛋4个，葱花10克，姜末4克，精盐8克，醋料酒8克，白糖3克，味精1克，湿淀粉35克，肉汤150克，熟猪油1000克。【配方功效】骨质疏松调理、补虚保健【菜肴味道】味道:咸而可口。这道菜里装满了豆腐。

虽然油炸后很嫩，但它的颜色是乳黄色，咸而美味。[生产流程]1。将猪肉剁碎，虾用精盐和湿淀粉剁碎，搅拌均匀，用洋葱、姜和肉末炒至松，将料酒、肉汤、味精和精盐煮熟，然后用湿淀粉炒；2.将豆腐切成厚片，将馅料分成12份，放在豆腐片上搅拌均匀，盖上一块豆腐使豆腐变绿，将鸡蛋搅拌成泡沫，加入干淀粉，搅拌均匀成糊状；3.将油加热至50%成熟，用鸡蛋糊蘸豆腐坯，一个一个地炸至变色，然后取出。当油温升至70%时，再次油炸至金黄色，取出放油。

在肉汤里加入豆腐、精盐和白糖，用小火煮沸，加入醋使锅变稠。[提示]1。这道菜是由两种不同的烹饪方法制成的:油炸和燃烧。八公山生产的豆腐非常鲜嫩，烹饪时动作要轻，豆腐不可打碎；2.由于油炸过程，需要准备1000克熟猪油；3.原料中豆腐的重量是去皮豆腐的重量，实际上应该准备500克豆腐。

朱洪武豆腐的营养功效:1。豆腐是最好的低胰岛素和低氨的特殊食物；2.豆腐可以改善身体脂肪结构；3.豆腐可以预防和抗癌；4.豆腐可以预防和抵抗更年期疾病；5.豆腐可以预防和抵抗骨质疏松症；6.豆腐可以改善记忆和精神集中；7.豆腐可以预防和抵抗衰老和痴呆症；8.豆腐可以预防和抵抗肝功能疾病；9.豆腐可以预防和抵抗糖尿病；10.豆腐可以预防和抵抗感冒和流感；11.吃豆腐可以防止辐射，加速新陈代谢，延年益寿；这道菜的营养价值如此之高，如果你喜欢豆腐，你不妨试着煮一下。也许你会爱上它。