水果酵素能减肥吗

北京军海癫痫病医院

"这样费事酿‘酵素’，为啥不干脆吃水果？”河南工业大学粮油食品学院食品科学系、副专家任顺成有些不解。他详细听描绘了水果酵素制作方法和功用之后说，确实有一些酶在细胞内负责"燃烧”脂肪。

"但酶是一种大分子的，单纯通过肠道是无法吸收的。”任顺成说，以燃烧脂肪的酶为例，只有在特定的构型之下，才能与脂肪分子结合，然后发生反应，最终把脂肪变成二氧化碳和水。但火得一塌糊涂的"酵素”，居然是口服的。"所以，不管水果酵素能不能燃烧脂肪，它根本就无法到达人的体内去发挥功用。”既然神奇的酶无法被肠道吸收，更别提排毒、杀菌……

而且，任顺成表示，制作方法中要加糖，糖的摄取只能提供更多的能量。同时，由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。饮用"水果酵素”，反而会增加健康风险。若真想从水果中获得有益的成分，那么直接吃掉是最直接有效的方式。