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邵逸夫的养生汤品

  

蜜瓜海螺煲老鸡

  这是邵逸夫爵士的心水养生汤,在香港又被称为爵士汤。蜜瓜富含维生素A等;海螺富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,中医认为它能滋阴补肝肾;老母鸡则能补髓滋阴。煲出来的汤是奶白色的,又白又浓又香,能润五脏、养颜容。而且女士喝最好,具有美容、滋润的功效。

  材料:蜜瓜300克(选白皮绿肉,较生的最好)、鲜海螺肉250克(干品则100克)、光老母鸡1只、猪瘦肉150克、生姜3片。

  烹制:蜜瓜洗净、切块;海螺肉洗净,或用生粉洗净(干品用温水浸泡);光母鸡去内脏、尾部,洗净,若嫌肥腻可去鸡皮,留鸡皮则汤更香;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,下盐便可。为3—4人量。

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